今年的网络名人，当之无愧的水产事件，就是“小龙虾”。关注水产行业的人会发现，今年无论是各大水产媒体微信官方账号推送的文章，还是新近流行的水产讲座活动，“小龙虾”无处不在。
我自己就是一个活生生的例子：作为水产大军的一员，每当我们和水产同行聚在一起吃饭的时候，都要先问店家他们有什么鱼，无论如何都要点一条鱼，才会罢休。吃的时候不忘刺激水产品的终端消费，值得我们点赞。当然，席间讨论的话题也与当前的水产事件有关。以前各种物种都有涉及，最常见的肯定是南美白对虾。今年的情况完全不同。“小龙虾”总能从我们某一个人群中被提起，然后就有了一系列关于小龙虾的话题和讨论。甚至还有一段你不知道小龙虾会觉得无法接触，可见今年有多火爆。可惜饭桌上只听见声音，不见虾，小龙虾还是鲜有露面的机会。
关注过小龙虾的朋友都会明白，随便点一只小龙虾(一般2斤，规格7-8元的虾)从一百两百到三四百不等，对于我们这种水产兵来说确实有点贵。再加上刚好遇到今年水产灾年，钱包也没鼓起来，所以虽然想为小龙虾这种网络名人的终端消费出一份力，但是真的没办法。其实仔细想想，目前小龙虾还是供不应求的。我认为，当水产养殖从业者想要为这个物种做贡献的时候，他们应该花更多的时间和精力去想办法提高它的产量，而不是在餐馆和食客那里抢虾。
所以，我想对水产养殖从业者发出呼吁：在引导小龙虾进入者花费精力提高单位面积产量的同时，也要引导新手快速安全进入。本文旨在介绍一些关于小龙虾的基本信息，引导一些水产养殖的朋友及时有序的更换养殖品种，选择小龙虾这种为数不多的好的养殖品种，早日走上水产致富的道路。
小龙虾新手淘汰曲
非鱼类，而是甲壳类
小龙虾属于甲壳类，表面有一层坚韧的几丁质骨架(我们称之为甲壳类)，技术上来说是外骨骼。外骨骼相当于外骨骼，人类或者常规鱼类的骨骼都在肌肉里。你为什么故意拿出来？内骨骼动物的成长是骨骼和肌肉一起长得又粗又长，体重和体长逐渐增加。外骨骼的动物肌肉被骨头包裹着。如果要生长，首先要蜕去外骨骼，然后骨骼内部的组织器官会迅速吸收膨胀。扩张好了之后，你又会长出新的外骨骼(形成过程中需要大量的钙，所以甲壳类动物需要经常补钙)。我们称这个为蜕皮(估计是甲壳动物重生)。外骨骼动物的体重增长和生长是循序渐进的，蜕皮一次就长，不蜕皮基本不长。研究表明，成虾养殖过程中，小龙虾的蜕皮周期为7-10天，平均每天长0.1cm。
养殖需要种植水草
小龙虾天性凶猛好斗，在常规环境下很难共存。经常出现大虾吃虾不蜕皮欺负蜕皮期的软壳虾。但作为养殖对象，不能共存，所以产量很低，经济价值无法体现。这个小问题，当然打不过我们勤劳智慧的农民朋友。在养殖池塘中种植或种植合适的水生植物可以很好的解决这个问题。水生植物为彼此提供了一个躲避环境的庇护所和私人空间，让原本无法共存的小龙虾可以相对和谐地共存。目前需要种植水生植物的种类有小龙虾和河蟹。以后侵略性问题解决了，估计水生植物还是能发挥作用的。
打洞避暑、繁殖习性
住在内陆的朋友应该都有过秋冬季在野外河沟里挖小龙虾的经历。一般一个洞可以挖两只小龙虾，基本都是一公一母。当然，运气好的话，一个洞可以挖四五只小龙虾，这在养殖的情况下也是适用的。细心的养殖户会发现，每年7月，养殖池塘水面上下30cm处会有几个新挖的虾洞，不深，30cm左右；一到九月，池塘边上就会发现越来越多的洞。到了11月，如果池塘里有大量的虾(为了种虾来年卖虾)，边缘基本上都有虾洞。所以无论是自然条件还是养殖池塘，小龙虾都有挖坑的习性。少数在高温季节挖洞避暑。它们大多选择秋天开始挖洞，然后父母躲在洞里繁殖孵化。当然，有时候空间有限或者其他原因，也会有两三对亲虾生活在一个比较大的洞里和谐繁殖。我猜可能是同一个爸爸妈妈的家庭吧！
必须设置防逃措施
小龙虾属于甲壳动物，没有陆生动物的肺。虽然它的呼吸器官是鳃，但它可以利用空气中的氧气在陆地上生活。在合适的温度下，让鳃一直保持湿润，这样它就能持续利用空气中的氧气，所以不喝水也能存活一两天。这与两栖类青蛙和爬行类乌龟类似。换句话说，它可以爬上岸。虽然它不必在性成熟时逃到海里繁殖(小龙虾在淡水中繁殖)，但也需要像河蟹一样设置防逃措施。主要是小龙虾有抱水的习惯。一旦有水流形成，它喜欢逆流而上，逃离池塘。尤其是下雨天，没有阳光(小龙虾是夜行性动物，怕阳光)，气压低，池底溶解氧不够，龙虾很容易逃上岸，需要在外围设置防逃。
小龙虾出售时机
作为一种可食用的商品虾，一年四季都有，规格从4元到1.5元不等。规格越大越值钱。每年5月至8月为上市期。当时虾市异常火爆，量大价适，老百姓也在这个时候尝到了甜头。非集中上市期为9月至次年4月，供应量减少，市场价格相应较高。池塘养殖的小龙虾达到规格后，养殖户基本都是下午5-6点在池塘边的笼子里捞，过了一夜，凌晨4-6点就关笼(和钓螃蟹一样，笼子的一端必须留着让虾呼吸)。在池塘适度储存的情况下，一个小网箱一天可以接收1 ~ 2斤对虾。如果遇到池塘储水量大或者池塘环境不舒服等异常情况，小龙虾很容易钻进地下笼子，4-6小时左右一笼虾满(一笼一次可以腾出5-6公斤)。如前所述，小龙虾生性凶猛，攻击性强，所以很多近距离的聚集容易发生打斗，缺氧。所以遇到特殊情况，养殖户必须凌晨1-2点起床做一个笼子，凌晨4-6点再做一个笼子。
小龙虾其他知识点储备
关于虾苗
因为小龙虾本身可食用的部分很少，4元以下的小龙虾基本没有可食用的部分，所以都是作为虾苗出售或者继续养殖，但市面上最多的是规格在1元左右的虾苗。每年4月，村塘亲虾生产的虾开始供应去年的市场。当时虾规格小(120头/斤)，供应量少，所以价格高，维持在15 ~ 18元/斤。5、6月份大部分虾苗出洞，属于集中供应期。当时规格达到80头/斤，供需比较平衡，价格正常维持在10 ~ 12元/斤。7月份有的池塘蓄水量大，或者池塘有问题。池塘里的虾要卖掉，减少池塘的蓄水量。捕到的虾会作为商品虾出售，4元以下的虾会卖给附近的养殖户继续养殖。到今年8月份，一批最晚破洞、生长最慢的虾差不多到了4元多，虾的供应量就少了，市场价格也会相应上涨，基本在12 ~ 15元/斤。
关于商品大虾
商品虾基本一年四季都有，市场集中期为5-8月。规格从4元到2元不等。规格越大价格越高，价格会保持在15 ~ 35元之间。非集中上市期为9月至次年4月，价格相应较高。春节期间价格高达50 ~ 60元/斤。据说当时有好心人到池塘边在池塘上挖洞，准备出售亲虾进行越冬养殖。当时大概有一两只虾，一个洞里至少有两只。挖了一个洞几分钟就十几块了。真的很诱人！
饵料以及投喂
小龙虾是杂食性和肉食性的。无论是鲜鱼块、冰鲜鱼等动物饵料，还是养殖、大豆、玉米、小麦等植物饵料，对小龙虾来说都是美味。植物蛋白中大豆蛋白含量较高，约40%，价格较高，维持在2.5元/斤。玉米、大麦蛋白质含量低，一般10%，价格更低，基本1元/斤。新鲜的小鱼块和冰鲜鱼是动物饲料，基本维持在2元/斤的水平。当然，当一个品种上升到一定时间，饲料肯定会诞生。目前小龙虾全价饲料的研究和推广比较成熟，蛋白质26% ~ 28%、价格2元/斤的饲料更受大众认可。在饵料的选择上，大部分以饲料为主，有冰鲜鱼和熟粗粮(主要是玉米和大麦，少数人愿意喂大豆)。这里有两点需要说明：1。小龙虾喜欢吃冰鲜鱼。虽然单价是2元/斤，和饲料价格一样，但是冷冻水含量在70%左右，而饲料含水量是12%。按照干物质换算，一斤饲料你得到三斤冰鲜鱼，高很多。2.煮熟的大豆、玉米等。是很好的引诱剂，更容易被小龙虾吸收。所以经常看到虾池边搭建的简易灶台，用来煮黄豆、玉米等。
简单的效益分析
小龙虾亩产300-500斤，按平均亩产400斤计算，平均售价20元/斤。年收入8000元/亩，扣除人工后养殖成本4000元/亩(按正常养殖估算)，投入产出比为1:1。就目前水产养殖的情况来看，小龙虾还是一个不错的品种。
小龙虾的设想和预期
文章写到这里，相信读者应该对小龙虾有了基本的了解，肯定有人胸有成竹，跃跃欲试。在这里我做一个大胆的想法：一个想进入养殖业的新手，可能想把它作为一个新的投资项目。这个时候资深的饲养员应该会比较一下自己现在养殖的品种，估计明年会找几个池塘试试手，慢慢过渡。想象的更大胆一点：饲料企业老板此时要马上召开内部会议，一边督促配方师做相应调整，准备装上小龙虾材料；同时指导业务员和技术人员加强小龙虾知识和养殖点的存储。苗族企业和医药公司
当然，以上想法只是我自己的小幻想。回到写这篇文章的初衷，我在这里提三点期望：
1.天高任鸟飞的时代，水深靠潜水。我们没有赶上鲍鱼和南美白对虾的出路，希望能赶上快舟小龙虾，在水产的道路上一帆风顺。
2.前几年还有草鱼和罗非鱼撑脸，但是近几年随着草鱼和罗非鱼的没落，内陆淡水地区已经缺少了一个很强的养殖品种，小龙虾的出现无疑是一剂强心剂，让大家看到了内陆的巨大潜力。内陆淡水，一头沉睡的狮子，醒来时会让世界颤抖。希望小龙虾能成为内陆淡水的新名片，让养殖业有内陆淡水养殖的声音！
3.小龙虾供不应求的市场局面短期内难以改变。作为一个普通市民，价格还是有点高，甚至农民辛苦一年都舍不得吃几次虾。作为水产养殖从业者，我们有责任互相探讨和交流，让小龙虾的产量更上一层楼。希望未来2 ~ 3年，大家都愿意吃虾，吃得起虾。
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